Konferensmeny v.50
Lunch
MÅNDAG
Saffransrisotto, kryddrostad pumpa, rödkål, hasselnötter
TISDAG
Rödbetsbiffar, brysselkål, äpple, vinaigrette, mandelpotatis, kapris
ONSDAG
Bakad blomkål, stuvad purjolök, bondbönor, salsa verde, krispig kål, picklade senapsfrön
TORSDAG
Saltbakade betor, potatispuré, linsragu, karamelliserad endive, pumpafrön
FREDAG
Potatisterrine med kryddost, bakad portabello, brynt lök, grönkål, rökt mandel, dillmajonnäs
Med reservation för eventuella ändringar i menyn.
Middag
MÅNDAG
Förrätt
Sotad sparrisbroccoli, broccolikräm, krispigt ris, strandväxter
Varmrätt
Bakad fläsksida, smörad buljong, saltbakad kålrot, friterade ärtor, hasselnötter, grönkål och äpple
Dessert
Karamelliserade fikon, kryddparfait, kanderade valnötter
TISDAG
Förrätt
Rödbetstartar, dijonäs, äggkräm, pepparrot, senapsfrö, kryddkrasse, potatiskrisp
Varmrätt
Stekt majskyckling, bakad rotselleri, savoykål, parmesankräm, tryffelsky, körvel
Dessert
Karamelliserade fikon, kanderade valnötter, kryddparfait
ONSDAG
Förrätt
–
Varmrätt
Glaserad lammbringa, jordärtsskockspuré, endive, enoki, bakad lök
Dessert
–
TORSDAG
Förrätt
–
Varmrätt
Ångad röding, misosmörsås, bakad svartrot, fänkålsallad, dillpicklad gurka, mandel
Dessert
Karamelliserade fikon, kryddparfait, kanderade valnötter
FREDAG
Förrätt
Ingen konferensmiddag
Varmrätt
Ingen konferensmiddag
Dessert
Ingen konferensmiddag
