Konferensmeny vecka 34
Lunch
MÅNDAG
Sotad gravad lax, picklad gurka, senapsstuvad spetskål
TISDAG
Betor, getost, rostade frön, vattenkrasse, matvete
ONSDAG
Bakad rotselleri, smörad krondillsbuljong, broccoli, smetana
TORSDAG
Svamptortilla, parmesan, bakad gul lök
FREDAG
Rödbetsbiff, bulgursallad, rostad fetaost, grönt
Med reservation för eventuella ändringar i menyn.
Middag
MÅNDAG
Förrätt
Jordärtsskocka, citrontapioka, gräslök, gräslöksmajonnäs
Varmrätt
Kalv, terinne, sky, parmesankräm, grönt
Dessert
Plommon, gran- och mjölksorbet, kryddsirap, smulor
TISDAG
Förrätt
Rökt pilgrimsmussla, soyapicklad shitake, krondillsmajonnäs, blomkål, äpple
Varmrätt
Fläsksida, spetskål, kålpuré, krokett med västerbottenost, kummin, svartpepparsky
Dessert
Plommon, gran- och mjölksorbet, kryddsirap, smulor
ONSDAG
Förrätt
Röding, dillgravad gurka, gräslöksmajonnäs
Varmrätt
Kalv, sky, bakad morot, grönt
Dessert
Äpple, äppelgelé, kanelbulle, curd, maräng
TORSDAG
Förrätt
Rökt pilgrimsmussla, soyapicklad shitake, krondillsmajonnäs, blomkål, äpple
Varmrätt
Fläsksida, spetskål, kålpuré, krokett med västerbottenost, kummin, svartpepparsky
Dessert
Plommon, gran- och mjölksorbet, kryddsirap, smulor
FREDAG
Förrätt
Ingen middag
Varmrätt
Ingen middag
Dessert
Ingen middag